Bonjour à tous!
Comment allez-vous ce matin? J’espère que votre week-end a été bon, pour ma part il a déjà très bien démarré puisque vendredi soir, mon homme et moi étions invités à tester l’Atelier Carnem, un restaurant spécialisé dans la viande d’exception. D’ordinaire, je mange assez peu de viande, le plus souvent au restaurant (j’ai du mal à résister à un bon burger!) mais lorsque l’on m’a proposé de tester cette belle adresse, j’ai tout de suite pensé à mon homme qui lui, aime la bonne viande. Nous venions de fêter ses 30 ans, et nous avions un spectacle de prévu tard ce soir-là, je me suis donc dis que l’occasion était parfaite pour fêter à nouveau cette date particulière en cumulant un dîner exceptionnel et ce fameux spectacle!
Même si le timing a été un peu serré, nous avons passé une excellente soirée et nous nous sommes régalés. Le cadre du restaurant est extrêmement agréable, c’est calme, posé et élégant et le sol, recouvert de sable, confère une ambiance toute particulière au lieu et détend véritablement (oui oui je vous assure!). Après une première mise en bouche (saucisson et Meursault), nous avons opté pour le menu dégustation proposé à 89€, qui propose de goûter 4 viandes de la carte (au choix!) à accompagner de différents accompagnements (qui sont compris dans le prix). Nous avons donc pu goûter les viandes suivantes: l’Argentine noix d’entrecôte (à 32,00€ à la carte pour 300g), la Riverine Australie (à 44,00€ à la carte pour 300g), la Noix d’entrecôte Uruguay (à 36,00€ à la carte pour 300g) et enfin, la Wagyu d’Australie (à 74,00€ à la carte pour 250g). Si nous avons été séduits par l’ensemble des viandes, nous avons été complètement subjugués par la Wagyu, une viande d’exception persillée, tendre et fondante absolument divine (il s’agit de l’équivalent australien du boeuf de Kobé). Pour les accompagnements, nous avons testé les 4, mais j’ai eu un coup de coeur tout particulier pour la purée (divine, vraiment!!), le mac&cheese (cheddar/mozza) mais aussi les légumes grillés, croquants et savoureux. Le dîner s’est conclu sur une touche sucrée légère (nous étions repus!) grâce aux mousses maison aux fruits. Pour les budgets serrés, une formule à 35€ est proposée ainsi que quelques plats (le burger me fait de l’oeil, évidemment!), vous avez tout ICI! Vous l’aurez compris, je vous recommande chaudement cette très belle adresse, une véritable petite pépite absolument parfaite et à découvrir d’urgence pour les amateurs de viandes comme ceux qui en mange très peu comme moi mais de bonne qualité! Dernier détail, les viandes photographiés ci-dessous sont celles proposées dans la formule, si vous optez pour le plat seul, la quantité sera bien évidement plus conséquente (300g ou 250g pour la Wagyu), d’où les prix!!
L’Atelier Carnem – 5 Rue du Pot de Fer – 75005 Paris – Plus d’infos ICI
